老铁们，相信还有很多朋友对于梦见臭豆腐生蛆了和学习更多十二生肖排行 知识请关注:WWw.fUYuanWu.Com】自己制作臭豆腐时生蛆了这正常吗还能不能要的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享梦见臭豆腐生蛆了以及自己制作臭豆腐时生蛆了这正常吗还能不能要的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、臭豆腐卤水长蛆了怎么办我以前做臭豆腐卤水的时候是用水泡霉菜茛（你那叫什么我不知道我们这是这么叫的）直到发酵发臭然后放入用盐卤做的老豆腐直到发霉再放入1些老豆腐继续发酵等到这个卤水看上去有点稠稠的样子了把里面的东西撂干净加入海盐咸味要很重才行这时候就可以放入老豆腐做臭豆腐了夏天一般是浸泡6个小时左右冬天差不多就是12个小时了这个卤水一定要存放在阴凉处用盖子盖严实了否则脏东西进去了就完了
二、臭豆腐卤水如何避免腐败生蛆要避免臭豆腐卤水腐败生蛆，可以从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释。
1.增加盐的用量。盐具有防腐作用，增加盐的用量可以使卤水不容易腐败。
2.加入花椒。花椒中含有一种叫做川椒素的物质，具有抗菌作用，能有效防止卤水腐败。
3.加入八角。八角也具有抗菌作用，可以防止卤水腐败。
4.加入白酒。白酒可以杀菌，能有效防止卤水腐败。
1.制作卤水时要清洁卫生，避免细菌污染卤水。
2.制作好的卤水要放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射，导致卤水温度升高，容易腐败。
3.每天检查卤水，如果发现卤水有异常，及时处理，防止卤水腐败。
4.在制作臭豆腐时，要把豆腐洗净，炸制时要用新油，保证豆腐的卫生和口感。
总的来说，要想避免臭豆腐卤水腐败生蛆，需要从食材和制作两个方面入手，保证卤水的卫生、清洁、营养和口感。
三、自己制作臭豆腐时生蛆了这正常吗还能不能要不正常，不能要了。生蛆了就说明里面含有大量的细菌，如果食用会给人体造成伤害。
臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g
(1)制豆腐将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
(2)油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
(3)卤水制法以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
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