梦见腊肉挂起来吃
最近我经常做一个梦，梦见我在冬日的午后，到外婆家里去，看到外婆把新做的腊肉挂在屋子里的柿子树上晾起来。那腊肉色泽金黄，微微泛出红色，看上去特别诱人。我就忍不住去摸了一下那个腊肉，手感有点粗糙，但是空气中传来的肉香味儿让我立刻垂涎欲滴。我跃跃欲试地看着它，想快点咬上一块，可外婆却阻止了我的强烈欲望。她说那是腊肉，得晾一段时间才能吃。
这个梦跟我有很大的关联，因为我出生在山西这个美食之乡，我家乡的腊肉有着独立的特点，柿子柴烤出来的肉有种独特的香味。在我的记忆里，小时候过年过节，总是有腊肉的吃头。不光是我，我周围的亲戚朋友们也爱吃腊肉。
腊肉是冬天养生的一种食材，腊肉存放在干燥通风的地方，温度适宜，时间越长越好，吃起来肉质更加鲜美。腊肉的制作技艺，是一种传承了几千年的技艺。古代为了解决荒凉季节的营养问题，便制作了腊肉。腊肉要将新鲜的猪肉用盐、人工熏制，达到防腐保鲜的效果。小腊肉的山西的熏制方法，大致上是由肉的选择，调料的准备、配搭，肉质的整理、腌制，营养的调节等几部分组成。用白盐、糖、味精、十三香等配料，将猪肉特别是猪前膀肉切块或剁碎，腌制、熏制，直至干透。
腊肉的功效很多，松肉清腥、暖身养肺、调和营养，对预防和治疗感冒、肺炎、支气管炎等有很好的辅助治疗作用。在保证人口增长和食物供应方面，腊肉也可以充当一种优良的肉食补品。
梦见腊肉挂起来吃，这不仅是我对外婆的怀念，也是对传统营养餐的重视。当今社会，人们注重的健康生活，即是饮食，也是心态。腊肉挂起来，干爽空气中能闻到微微的香味，让人回忆起小时候爷爷奶奶的温暖关怀与慰藉，想必那是无法用金钱来衡量的。以这种向心而生的香气，来满足人们对营养和温暖的需求，是我们每一个人，甚至整个社会都应该追求和传承的。我们应该珍惜这些从前的记忆，让它们成为营养与心灵的源泉。
结束语：
梦见腊肉挂起来吃，唤起了我童年中的回忆，也让人们意识到了饮食健康的重要性。腊肉不仅是一种美食，还有很多的功效，既能满足人们的味蕾需求，也能提供人体所需要的营养成分。美食的味道让人忘掉了时光的流逝，让回忆永存。珍惜回忆中的味道，传承饮食健康的理念，让生活更加美好。
